Les Viandes et Poissons
Les Viandes
Poulet fermier basquaise avec riz


Faux-filet grillé beurre maître d'hôtel


Côte de boeuf grillée


Bavette d'Aloyau Black Angus à l'échalote


Tournedos Rossini au fois gras


Civet de chevreuil et ses pommes vapeurs
Pavé grillé sauce béarnaise, roquefort, poivre ou moutarde


Chateaubriand à la béarnaise


Andouillette de troyes grillée à la moutarde


Magret de canard au poivre ou au cassis


Steak haché cru tartare aux condiments
13,00 €


17,00 €


21,00 €


15,00 €


23,00 €


21,00 €
16,00 €


21,00 €


13,00 €


15,00 €


16,00 €
Midi
Soir









16,00 €
Les Confits
Confit de porc pommes sautées


Cassoulet royal en marmite et ses confits


Les deux manchons de canard confit et ses pommes sautées
Lentilles aux manchons de canard


Confit de canard pommes sautées
13,00 €


19,00 €


12,00 €
13,00 €


13,00 €
Les Poissons
Escalope de saumon à l'oseille et ses petits légumes


Gambas grillées béarnaise


Saumon fumé norvégien avec toasts
Piquillos farcis de morue et grosses crevettes, pommes vapeur et salade


Coquilles Saint-Jacques avec corail à la crème


Cuisses de grenouilles aux champignons
13,00 €


21,00 €


16,00 €


Prix nets
16,00 €


24,00 €


18,00 €
14,00 €