Menu Timbre
19 € le midi
Prix nets
19,80 € le soir
21,00 €
Entrées
Assiette de jambon de Bayonne
Salade du Sud-Ouest - frisée, lardons, gésiers confits, tomates
Filets de harengs à l'huile et ses pommes de terres tièdes
Soupe à l'oignon gratinée
Assiette de charcuterie
Salade Brésilienne, coeur de palmier, thon, tomates, noix
Assiette de saumon fumé avec ses toasts
Soupe de poissons aux bisques de homard
Panaché de terrines campagnardes
Plats
Escalope de saumon à l'oseille et ses petits légumes
Faux-filet grillé, beurre Maître d'hôtel
Bavette d'Aloyau à l'échalotte
Magret de canard au poivre ou au cassis et ses pommes sautées
Andouillette grillée à l'ancienne
Cassoulet aux confits maison
Confits de porc, pommes sautées
Steak haché́ cru tartare aux condiments
Lentilles aux manchons de canard
Les deux manchons de canard confits
Poulet fermier basquaise, riz
Desserts
Panna Cotta au coulis de framboise
Crème brulée à la fleur d'oranger
Ile flottante
Tarte Tatin à la crème
Gâteau Basque à la crème
Mousse au chocolat maison